Noi della Commerciale Ocsa srl come ogni Natale ci affidiamo a mani esperte e specializzate in alta pasticceria artigianale offrendo una vasta gamma di panettoni unici!

Ed è proprio a loro che vogliamo dedicare questo articolo Natalizio, raccontandovi le storie che li hanno portati ad essere riconosciuti come simbolo di alta pasticceria di qualità. 

AGROALIMENTA

Un’azienda che nasce dalla conduzione familiare di una piccola locanda di nome “La Posta Reale” all’inizio del 1600!

Durante i secoli, la famiglia Genovesio, ha ospitato personaggi famosi della storia e del mondo dello spettacolo: Giolitti aveva la propria linea del telegrafo in una stanza al primo piano, Camillo Benso conte di Cavour, durante i suoi soggiorni nella contea visitava il ristorante, Edmondo de Amicis vi scriveva i suoi racconti, Dino Buazzelli assaporava i piatti piemontesi.

Le ricette della tradizione sono, oggi come allora, tramandate di padre in figlio e, proprio così, la famiglia Genovesio, a partire dall’avo Giovanni Battista Genovesio per passare di Giovanni in Francesco fin ai giorni nostri si fa garante della tradizione del locale, delle sue caratteristiche e delle qualità culinarie ed è riuscita a conservare immutati i sapori di un tempo, i sapori delle terre piemontesi e l’irrefrenabile passione per la genuinità.

Il periodo delle festività riunisce gli affetti più cari ed è ricerca di sapori e prodotti della tradizione. Agroalimenta con i suoi panettoni e pandori porta sulle tavole imbandite a festa il gusto della genuinità esaltando il sapore tipico della lavorazione di un tempo.

La ricerca delle migliori materie prime, viene fatta con cura: l’utilizzo di nocciole, le uova di gallina allevate a terra, i canditi lavorati dal fresco come il cedro di Diamante e le arance di Sicilia, la vaniglia Bourbon del Madagascar, le farine dei migliori mulini caratterizzano la linea; inoltre l’utilizzo del lievito madre e la lenta lievitazione creano un prodotto unico nella sua forma e nel sapore.

Arricchiti da diverse varianti per tutti i gusti, dai più golosi ai più delicati e raffinati, e da diversi incarti e scatolati per ogni vostra esigenza saranno un dono gradito. Prendetevi del tempo, sedetevi a tavola e gustate in compagnia dei vostri cari un prodotto delle feste che Agroalimenta confeziona con dedizione per voi!

La nostra gamma Agroalimenta: https://bit.ly/345C8jx

DI STEFANO dal 1986

La storia di quest’azienda nasce da una passione di famiglia, quando nel 1986 Paolo Di Stefano avvia, insieme ai figli, un piccolo laboratorio di pasticceria artigianale a Raffadali (nei pressi di Agrigento).

La famiglia Di Stefano prepara ancora prodotti unici – panettoni, creme, colombe e marmellate – rifacendosi alle ricette della più antica tradizione dolciaria italiana e siciliana, aggiungendo solo ingredienti genuini e accuratamente selezionati.

Tutti i prodotti sono curati in maniera rigorosa, lavorati a mano in ogni fase, dalla miscelatura degli ingredienti al confezionamento del prodotto finito.

Il successo di Di Stefano è frutto anche dei NO : no emulsionanti, no conservanti, no a tutto il superfluo in ricetta. Un successo determinato dalla costante ricerca alimentare e dallo spirito innovativo, non solo in fatto di qualità ma anche nella direzione commerciale sempre al passo con i tempi e con un occhio costante alla tradizione. Queste caratteristiche fanno della Di Stefano Dolciaria moto di ispirazione per tutte le realtà come questa, sfatando anche il più radicato dei luoghi comuni, come quello secondo cui il panettone artigianale si produce solo a Milano. 

La nostra gamma Di Stefano : https://bit.ly/2LFsLAM

ROBERTO CANTOLACQUA 

Roberto Cantolacqua Ripani è pasticcere e titolare dell’omonima pasticceria situata nelle Marche, a Tolentino, nella zona del maceratese.
Nasce a Tolentino nel 1982 e, sin da piccolo, scopre la sua passione per i dolci e i lievitati grazie al nonno, che svolgeva l’antico mestiere di fornaio e che gli trasmetterà nel corso degli anni tutti gli insegnamenti e i segreti sul lievito madre.
Così, dopo essersi diplomato alla scuola alberghiera, inizia a lavorare nella pasticceria “La Mimosa”, situata nel suo paese d’origine, una piccola realtà che diventerà per lui uno stimolante punto di partenza per la sua brillante carriera. Comincia a frequentare infatti numerosi corsi tenuti da importanti pasticceri italiani e internazionali ed è proprio in una di queste occasioni che conoscerà e diventerà grande amico di Graziano Giovannini, suo maestro per eccellenza nell’ambito della decorazione al cornetto. Partecipa a vari concorsi vincendo tre medaglie d’oro e quattro d’argento e nel 2009 entra a far parte della Squadra Regionale Cuochi Marche.
Dopo più di dieci anni di gavetta, sempre nello stesso anno, decide di rilevare l’attività in cui stava lavorando per intraprendere una nuova avventura da titolare di pasticceria.
Inizia così a far conoscere ai suoi clienti l’arte della pasticceria tradizionale e internazionale, lavorando con materie prime eccellenti e proprie del territorio italiano, stupendoli con torte dall’estetica elegantissima caratterizzate principalmente dalla decorazione al cornetto.

Nel 2012 entra a far parte dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani, prestigiosa associazione che riunisce i migliori pasticceri italiani che vogliono promuovere Qualità e Professionalità proprie della pasticcera italiana. Nel 2014 partecipa al Talent Show “Il più grande pasticcere”, classificandosi terzo; sempre nello stesso anno, al Sigep di Rimini, una delle più grandi manifestazioni in Italia nell’ambito della Pasticceria, vince il concorso “The Star of Chocolate” creando una scultura monumentale con il solo utilizzo del cioccolato. Nel 2016 partecipa al concorso “Il Re Panettone”, andando sul podio con la medaglia di bronzo, mentre nel 2018 si posiziona al primo posto per il miglior panettone artigianale nella competizione annuale “Il Panettone secondo Caracciolo”. Nel 2020 pubblica il suo primo libro professionale “La decorazione classica in pasticceria”, presentato al Sigep di Rimini, segnando un punto importantissimo, non solo nella sua carriera, ma anche nella storia della Pasticceria Professionale Italiana. Ad oggi il Maestro Cantolacqua è diventato titolare di due punti vendita, uno aperto nel 2018 e situato a Civitanova Marche, l’altro a Tolentino, inaugurato e rinnovato nel design totalmente moderno nel Dicembre del 2022.

Nel 2012 entra a far parte dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani, prestigiosa associazione che riunisce i migliori pasticceri italiani che vogliono promuovere Qualità e Professionalità proprie della pasticcera italiana. Nel 2014 partecipa al Talent Show “Il più grande pasticcere”, classificandosi terzo; sempre nello stesso anno, al Sigep di Rimini, una delle più grandi manifestazioni in Italia nell’ambito della Pasticceria, vince il concorso “The Star of Chocolate” creando una scultura monumentale con il solo utilizzo del cioccolato. Nel 2016 partecipa al concorso “Il Re Panettone”, andando sul podio con la medaglia di bronzo, mentre nel 2018 si posiziona al primo posto per il miglior panettone artigianale nella competizione annuale “Il Panettone secondo Caracciolo”. Nel 2020 pubblica il suo primo libro professionale “La decorazione classica in pasticceria”, presentato al Sigep di Rimini, segnando un punto importantissimo, non solo nella sua carriera, ma anche nella storia della Pasticceria Professionale Italiana. Ad oggi il Maestro Cantolacqua è diventato titolare di due punti vendita, uno aperto nel 2018 e situato a Civitanova Marche, l’altro a Tolentino, inaugurato e rinnovato nel design totalmente moderno nel Dicembre del 2022. 

Appassionato conoscitore della storia della cucina italiana e non, il Maestro propone nella sua pasticceria un'ampia selezione di prodotti, creando combinazioni di sapori indimenticabili, seguendo attentamente le tradizioni regionali e scegliendo i giusti ingredienti per ottenere un risultato a regola d'arte.

La sofficità, la leggerezza e il profumo distintivo di ogni dolce lievitato della Pasticceria Cantolacqua sono caratteristiche legate principalmente all’utilizzo dell’antichissimo lievito madre in ogni preparazione. Numerosi sono stati i riconoscimenti conquistati nel tempo, incluso il podio per il miglior panettone. 

Un altro prodotto evergreen nella Pasticceria Cantolacqua è il Panbrillo, una creazione esclusiva dal marchio registrato. Il Maestro offre diverse opzioni con bagne alcoliche, dal celebre abbinamento di cioccolato fondente e rum al limoncello con limoni canditi, fino al liquore marchigiano per eccellenza, il Varnelli, abbinato con uva sultanina macerata nella stessa bagna. 

La nostra gamma Cantolacqua: https://cutt.ly/2wOR9Yz9 

I PANETTONI DI ZERO + 4

Noi della Commerciale OCSA siamo sempre attenti a soddisfare le esigenze di ogni tipologia di cliente, proprio per questo anche questo Natale non ci siamo dimenticati delle persone con intolleranze al glutine e al lattosio. 

A questo proposito suggeriamo la linea di panettoni senza glutine e senza lattosio di Zero + 4 https://cutt.ly/KwOR5Zfe 

GREEN BAKERY BY PASTICCERIA FRACCARO 

"Dolci di Natale": i Panettoni vegani senza latte, senza uovo e senza burro!

Italian Green Bakery é una linea di prodotti allegri e ricchi di gusto tutti rigorosamente plant based per soddisfare i nuovi trend alimentari.

• Dal gusto intenso e preparati senza ingredienti di origine animale, senza latte e senza uova ma sempre super golosi!
• Naturalmente soffici e dall’aroma avvolgente grazie alla lunga lievitazione di 72 ore con solo lievito madre.
• Una linea plant based che non rinuncia alla lavorazione artigianale con ben tre impasti per un prodotto naturalmente buono.
• Il rispetto dell’ambiente è parte integrante della filosofia di Italian Green Bakery per questo motivo viene utilizzata per il Dolce di Natale una scatola di carta e un semplice sacchetto di plastica così da garantire la fragranza del prodotto e della sua farcitura.

La nostra gamma Green Bakery: https://cutt.ly/TwOTw4RP 

PANETTONI PASì 

Pasì è un vortice di ricordi e promesse future. Una combinazione perfetta che ripropone il classico in chiave moderna e aggiunge al nuovo il dettaglio tradizionale. Un brand che racconta la sicilianità da una nuova prospettiva.

​Fondamentale è l’accurata selezione delle materie prime e la valorizzazione di ingredienti che raccontano la straordinaria ricchezza di questo territorio: dal pistacchio alle arance, dal cioccolato di Modica alla mandorle. Pasì è un universo di sapori e profumi isolani racchiuso in un impasto soffice e profumato. 

La potenza dell’audacia e la leggerezza dell’originalità: questi i due elementi che contraddistinguono la linea di Panettoni Artigianali Pasì. Tradizionali dentro e contemporanei fuori, in una veste che spezza l’attuale monotonia stilistica del made in Sicily. 

La nostra gamma Pasì: https://cutt.ly/FwOTrMb5