cod. Articolo: MOM1MV80
EAN Articolo: 8056734230604
EAN Confezione: 8056734230604
Pezzi cartone: 24
Colli Pallet: 192
Colli Strato: 16
Peso: 0,08 KG
Note commerciali:
Le acciughe vengono lavorate a poche ore dalla cattura e provengono da una pesca tradizionale con la "lampara" e la rete "cianciolo". Il pesce arriva fresco e dopo il controllo organolettico, che ne valuta la qualità, viene avviato alla lavorazione. Le acciughe vengono eviscerate, lavate con salamoia e riposte in contenitori con sale marino dove stagionano dai 6 ai 12 mesi. Successivamente le acciughe salate e mature vengono avviate alla fase di filettatura, invasettamento, oliatura e chiusura.