cod. Articolo: RAS104034
EAN Articolo: 2000000000008
EAN Confezione: 37807400342751
Pezzi cartone: 2
Colli Pallet: 30
Colli Strato: 6
Peso: 4,4 KG
Scadenza: 120
Dimensioni Collo (L/H/P): 292 / 210 / 515
Canali di vendita: Bar-Caffetteria, Hotel, Ristorante
Note commerciali:
Prosciutto ottenuto da suini 100% di razza iberica, allevati in libertà con il Certificato di Benessere Animale. La fase di disosso viene svolta manualmente, con la lavorazione ad osso sfilato. Dopo questa fase, vengono aggiunte erbe e spezie, come Macis, Alloro, Coriandolo, Noce moscata, Miele, Sale Rosa dell'Himalaya e vino, come Marsala DOP e Arneis DOCG. Viene massaggiato per 72 ore per far assorbire la salina, cotto lentamente per 1 giorno e lasciato riposare per 2 settimane. L'evidente, ma delicatissimo grasso di copertura, è il suo elemento caratterizzante. Legato e cucito a mano. Realizzato in collaborazione con il prosciuttificio spagnolo Bernardo Hernandez, BEHER, azienda a conduzione familiare nata nel 1930 oggi riconosciuta a livello internazionale.