cod. Articolo: RAS104112
EAN Articolo: 2769082
EAN Confezione: 98003270708046
Pezzi cartone: 1
Colli Pallet: 24
Colli Strato: 6
Peso: 7,5 KG
Scadenza: 90
Dimensioni Collo (L/H/P): 350 / 250 / 350
Canali di vendita: Bar-Caffetteria, Hotel, Ristorante
Note commerciali:
Questo prosciutto nasce dalla selezione esclusiva di carni pregiate di suino nero di Calabria provenienti direttamente dalle zone di allevamento. La fase di disosso viene svolta manualmente, con la lavorazione ad osso sfilato. Una ricetta unica, ricca in ingredienti pregiati: Sale Rosa dell'Himalaya, per dare sapidità pur riducendo il contenuto di sale del 25% rispetto a un prosciutto cotto di alta qualità, miele al posto dello zucchero, erbe aromatiche, spezie e piante come il coriandolo, l'alloro, il macis e la noce moscata. 96 ore di accurato massaggio e legato e cucito a mano, successivamente adagiato su uno straccio che permette di trattenere i succhi tipici della carne durante la cottura. 1 giorno di lenta cottura a vapore e 2 settimane di riposo. Senza glutine, nè latte e derivati.