Questa volta siamo in Lombardia alla corte di Ludovico il Moro signore di Milano, corre l’anno 1495, siamo alla vigilia di Natale e la corte è adunata attorno a monumentali tavolate per festeggiare il Natale. 

Nelle cucine sono tutti indaffarati nella preparazione di pietanze e manicaretti. Sono talmente impegnati che lo chef di corte chiede a un giovane di nome Toni, sguattero di 12 anni, di sorvegliare la cottura delle grandi ciambelle in forno. Il povero inserviente, stanco per il troppo  lavoro, si addormenta; dorme solo per pochi minuti ma sono decisivi per bruciare tutte le ciambelle. Così Toni propone allo chef di corte l’idea di preparare un dolce, come lui aveva già fatto, con gli avanzi della dispensa: farina, burro, uova, scorza di cedro e uvetta. Il dessert viene gustato dai commensali con caloroso apprezzamento. Il cuoco, interpellato dal duca per sapere il nome di quel dolce prelibato, risponde: 

“L’è ‘l pan del Toni”, ovvero “il pane di Toni”, il Panettone.

Le leggende legate a questo colosso della tradizione culinaria natalizia sono diverse, questa forse è la più celebre e a noi piace pensare che sia andata proprio così!

Noi della Commerciale Ocsa srl  come ogni Natale ci affidiamo a mani esperte e specializzate in alta pasticceria artigianale offrendo una vasta gamma di panettoni unici!

Ed è proprio a loro che vogliamo dedicare questo articolo Natalizio, raccontandovi le storie che li hanno portati ad essere riconosciuti come simbolo di alta pasticceria di qualità. 

Il mondo Agroalimenta  

Un’azienda che nasce dalla conduzione familiare di una piccola locanda di nome “La Posta Reale” all’inizio del 1600!

Durante i secoli, la famiglia Genovesio, ha ospitato personaggi famosi della storia e del mondo dello spettacolo: Giolitti aveva la propria linea del telegrafo in una stanza al primo piano, Camillo Benso conte di Cavour, durante i suoi soggiorni nella contea visitava il ristorante, Edmondo de Amicis vi scriveva i suoi racconti, Dino Buazzelli assaporava i piatti piemontesi accuratamente preparati dalla famiglia.

Le ricette della tradizione sono, oggi come allora, tramandate di padre in figlio e, proprio così, la famiglia Genovesio è riuscita a conservare immutati i sapori di un tempo, i sapori delle terre piemontesi e l’irrefrenabile passione per la genuinità. 

I panettoni di Agroalimenta sono il gusto della genuinità esaltato con il sapore tipico della lavorazione di un tempo. La ricerca delle migliori materie prime, viene fatta con cura: l’utilizzo di nocciole, le uova di gallina allevate a terra, i canditi lavorati dal fresco come il cedro di Diamante e le arance di Sicilia, la vaniglia Bourbon del Madagascar, le farine dei migliori mulini caratterizzano la linea; inoltre l’utilizzo del lievito madre e la lenta lievitazione creano un prodotto unico nella sua forma e nel sapore. 

La nostra gamma Agroalimenta : https://bit.ly/345C8jx

Di Stefano - Artigiani del Gusto 

La storia di quest’azienda nasce da una passione di famiglia, quando nel 1986 Paolo Di Stefano avvia, insieme ai figli, un piccolo laboratorio di pasticceria artigianale a Raffadali (nei pressi di Agrigento). 

La famiglia Di Stefano prepara ancora prodotti unici – panettoni, creme, colombe e marmellate – rifacendosi alle ricette della più antica tradizione dolciaria italiana e siciliana, aggiungendo solo ingredienti genuini e accuratamente selezionati.

Tutti i prodotti sono curati in maniera rigorosa, lavorati a mano in ogni fase, dalla miscelatura degli ingredienti al confezionamento del prodotto finito.

Il successo di Di Stefano è frutto anche dei NO : no emulsionanti, no conservanti, no a tutto il superfluo in ricetta. Un successo determinato dalla costante ricerca alimentare e dallo spirito innovativo, non solo in fatto di qualità ma anche nella direzione commerciale sempre al passo con i tempi e con un occhio costante alla tradizione. Queste caratteristiche fanno della Di Stefano Dolciaria moto di ispirazione per tutte le realtà come questa, sfatando anche il più radicato dei luoghi comuni, come quello secondo cui il panettone artigianale si produce solo a Milano. 

La nostra gamma Di Stefano : https://bit.ly/2LFsLAM

I panettoni di Zero+4

Noi della Commerciale OCSA siamo sempre attenti a soddisfare le esigenze di ogni tipologia di cliente, proprio per questo anche questo Natale non ci siamo dimenticati delle persone con intolleranze al glutine e al lattosio. 

A questo proposito suggeriamo la linea di panettoni senza glutine e senza lattosio di Zero + 4 https://bit.ly/38qVL92