CAPRA E CAVOLI

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cod. Articolo: ANS1CPCVL
EAN Articolo: 2336387
Pezzi cartone: 1
Colli Pallet: 1
Colli Strato: 1
Peso: 1,086 KG
Scadenza: 60
Dimensioni Collo (L/H/P): 270 / 100 / 110
Canali di vendita: Canale HORECA, Ristorante
Note commerciali:
Formaggio 100% latte di capra a coagulazione lenta. La particolarità di questo formaggio sta nell'essere prodotto con l'utilizzo di penicillium candidum ed avvolto in foglie di cavolo verza per la sua maturazione, che varia dai 20 ai 30 giorni sviluppando aromi e profumi molto particolari. Forma cilindrica, esterno gelatinoso con struttura granulosa color gesso verso il centro. All'olfatto note pronunciate, quasi violente. di inconfondibile ambiente di stalla e forti componenti aciduli e fermentativi. Al palato forti note acidule, fresche ed amare. Molto persistente nel retrogusto. Tipo di latte: CAPRA; zona di origine: UE; formaggio a crosta fiorita.

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